Từ vài tuần nay, người dân quanh khu phố cổ Hà Nội
thường xuyên bắt gặp hình ảnh lạ. Một chàng thanh niên trẻ tuổi còng
lưng trên chiếc xe đạp với thùng xốp lớn ở phía sau, gắn biển cà phê dạo
và lẳng lặng đi khắp các con phố nhỏ. Xôi chè, khoai sắn bán rong họ
thấy đã nhiều, nhưng từ trước đến nay, người thủ đô hầu như chưa gặp ai
bán dạo cà phê. Điều lạ hơn nữa, ít ai biết rằng Nguyễn Duy Biểu, người
bán rong đang lầm lũi đạp xe kia từng tốt nghiệp ngành mỹ thuật.
 |
| Học ngành mỹ thuật, nhưng Nguyễn Duy Biểu lại ước mơ lập nghiệp bằng con đường bán cà phê dạo. Ảnh: Anh Quân |
"Anh ơi cho một cốc đi" - người khách từ trong một cửa
hàng nhỏ trên phố Ấu Triệu gọi với ra. Ngay lập tức, Biểu dừng xe, dựng
chiếc bàn di động gắn trên ghi đông rồi thoăn thoắt pha chế. Chưa đầy
một phút sau, chiếc cốc giấy đựng cà phê arabica mát lạnh được trao cho
khách. "Anh thấy đã vừa chưa" - Nguyễn Duy Biểu không quên hỏi phản hồi
của khách hàng và rạng rỡ khi nhận lại lời khen ngợi.
"Cà phê Việt là đam mê lớn nhất của đời tôi" - Nguyễn
Duy Biểu bắt đầu như thế trong câu chuyện về mình. Sinh năm 1987, Biểu
đã tốt nghiệp hệ trung cấp Cao đẳng Mỹ thuật Đồng Nai, nhưng rồi số phận
đưa đẩy anh từ cao nguyên Lâm Đồng đến Hà Nội. Sau khi thất bại với
quán cà phê đầu tiên, Biểu quyết tâm ra Thủ đô để thực hiện ước mơ
truyền bá thói quen uống arabica, loại cà phê anh say mê tìm hiểu trong
nhiều năm trời.
| Hình ảnh chàng trai với chiếc xe cà phê dạo |
"Người Việt Nam chủ yếu uống robusta, còn arabica chưa
phổ biến bằng vì giá cả cao hơn", Biểu cho biết. Anh cho rằng dù đang ở
trên đất nước xuất khẩu cà phê lớn nhất nhì thế giới, khẩu vị của người
Việt đang hỏng dần vì hàng loạt loại cà phê "rởm",
vì lợi nhuận mà người bán pha trộn các thứ như ngô, đỗ tương, hóa chất
vào. Với tấm biển quảng cáo cà phê arabica "nguyên chất và rang mộc",
Biểu ước rằng chiếc xe dạo này sẽ góp phần truyền bá thói quen uống
arabica Việt, cũng như cà phê nguyên chất đến người dân Thủ đô.
Lịch trình bán rong từ sáng tới 9, 10h tối quanh khu
phố cổ, Nguyễn Duy Biểu gặp khá nhiều khó khăn, nhất là khi anh không
cất tiếng rao vì ngại làm phiền người khác. "Mặc dù vậy, tôi đã có những
khách quen đầu tiên. Đang đi trên đường, nhiều người còn gọi điện tôi
mang tới nhà cho họ", Nguyễn Duy Biểu vừa đạp xe vừa kể.
 |
| Với chiếc xe đạp này, chàng thanh niên trẻ cần mẫn đi khắp các con phố Hà Nội để thực hiện ước mơ truyền bá cho cà phê Việt. Ảnh: Anh Quân |
Đây mới là tuần thứ hai Biểu thử nghiệm mô hình cà phê
dạo. Tuần đầu tiên anh chỉ dám đặt mục tiêu 10 cốc mỗi ngày, nhưng do
lượng bán khả quan, sang tuần này anh nâng mục tiêu lên 20 cốc. "Vì đam
mê cà phê nguyên chất, lợi nhuận không phải là mục tiêu lớn nhất của
tôi. Bán mỗi cốc cà phê giá 15.000 đồng, tôi lời chưa đến 5.000 đồng,
bằng phân nửa nhiều quán khác", Biểu cho biết. Trong khi nhiều quán nhập
cà phê loại chất lượng thấp chỉ hơn 150.000 đồng mỗi kg, anh dùng cà
phê loại ngon không pha tạp, với mỗi cân giá 380.000 đồng.
Tuy chỉ là bán dạo, nhưng Nguyễn Duy Biểu cố gắng
"chuyên nghiệp" nhất có thể từ thứ nhỏ nhất trở đi. Anh sử dụng loại cốc
giấy tự phân hủy "Made in Vietnam", gắn thương hiệu riêng "Acafé" lên
từng chiếc cốc và cả chiếc thùng xốp. Bộ đồ pha chế do anh tự làm không
thừa, thiếu một cái nào được xếp gọn gàng trước giỏ. "Sắp tới, tôi còn
có kế hoạch in các tờ giới thiệu để quảng bá tới khách hàng, giúp họ
hiểu thêm về cà phê arabica cũng như thương hiệu mà tôi đang theo đuổi",
chàng bán dạo nói thêm.
Tự nhận mình là một người lãng đãng, thích gì làm nấy,
Nguyễn Duy Biểu cho biết bằng cấp không phải là điều quan trọng. Tuy
nhiên, với con mắt của người yêu cái đẹp, anh tự nhận thấy công việc
mình đang làm cũng có nhiều điểm chung với ngành mỹ thuật. Để làm ra
được những cốc cà phê hương vị thơm ngon, bàn tay của người pha chế phải
đạt đến độ nhạy cảm nhất định.
Như cái tên Quả Thông Khô anh tự đặt trên mạng xã hội
Facebook, Nguyễn Duy Biểu ví mình và thứ cà phê arabica giống loài quả
mộc mạc kia, với sự chân chất không cần thứ nước sơn nào tô vẽ. Ngày
ngày cần mẫn đi bán cà phê dạo, anh vẫn chưa muốn dừng chân kể cả vào
một ngày nào đó đủ lực để mở quán. Trước khi nở nụ cười tạm biệt, Nguyễn
Duy Biểu không quên nói thêm về ước mơ cà phê Việt của mình: "Khi cảm
thấy đã truyền bá được phần nào thói quen uống cà phê arabica tại đây,
tôi sẽ rời Hà Nội để đến với một thành phố khác, lại đi giới thiệu tới
những người khác".
Thanh Bình
Theo: http://vnexpress.net/
.jpg)